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本期标签10导读:早餐蒸鸡蛋羹,简单又营养,教你小技巧,又嫩又滑,还没蜂窝

鸡蛋对于我们大家是相当熟悉了,几乎是家家必备的食材,用着方便,也是百搭食材,能和很多蔬菜和食材搭配一起炒,营养又味美,老幼皆宜,鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪标签10、维生素A和矿物质。是各种食物中所含蛋白质最高的。鸡蛋又是较好的健脑益智食品。

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、活佛济公3-亚搏客户端下载-亚搏客户端官方下载-亚搏平台蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。早餐蒸碗鸡蛋羹,细腻滑嫩,简单又营养是不错的早餐选标签5择。有的朋友做鸡蛋羹时,不是把鸡蛋羹蒸过火,就是吃着口感硬,要不就是鸡蛋羹表面都标签1是蜂窝眼活佛济公3-亚搏客户端下载-亚搏客户端官方下载-亚搏平台,影响美观。在家做鸡蛋羹,教你小技巧,又嫩又滑,还没蜂窝,吃上一口,水嫩光滑,味道美极了,下面分享下做法:

【鸡蛋羹】所需材料:鸡蛋3个、温水、盐适量、生抽、葱、

做法步骤:

把鸡蛋磕入碗内,准备好温水,调鸡蛋羹用的水,最好是温水,如果加生水,因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,标签3蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹标签10。最好是用凉开水或者温水蒸标签11鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

将蛋液内加入少许盐,用筷子把鸡蛋液打散开,使蛋清和蛋黄充分混合均匀,打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散。

淋入温水,搅匀,一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右,如标签5果水太多的话,蒸出来的鸡蛋不容易成型,而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬,活佛济公3-亚搏客户端下载-亚搏客户端官方下载-亚搏平台口感不好,营养也标签10流失很多,吃起来也不好吃。如果掌握不好用水量,磕鸡蛋的时候,把鸡蛋壳扒开一个洞,将蛋液倒出来,用鸡蛋壳做量具,放4.5个鸡蛋壳装水的量就可以了。

用滤网将调好的蛋液过滤一下,滤去表面的泡沫,过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡,这样蒸出的鸡蛋羹表面光滑,没蜂窝。

蒸锅加水烧开,把鸡蛋液盖上一个盘子,或者盖上保鲜膜,用牙签戳几个眼,这活佛济公3-亚搏客户端下载-亚搏客户端官方下载-亚搏平台样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。把装鸡蛋液的碗放在笼屉上,盖上锅盖,蒸15分钟左右。

到时间后,将鸡蛋羹端出,按个人口味加入,葱花,生抽,香油,或者什么也不添加,直接吃就可以了,这样一碗嫩滑,味美的鸡蛋羹就做好了。

小贴士:蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右,如果水太多活佛济公3-亚搏客户端下载-亚搏客户端官方下载-亚搏平台的话,蒸出来的鸡蛋不容易成型,而且不够嫩滑。如果水少了的话标签20鸡蛋羹很容易太老太硬,口感不好,调鸡蛋羹用的标签1水,最好是温水,如果加生水,因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质活佛济公3-亚搏客户端下载-亚搏客户端官方下载-亚搏平台量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水或者温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

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